PAN DE NATA

Ingredientes:

• 1 taza de natas
• 1 ½ tazas de azúcar
• 2 ½ tazas de harina
• 5 huevos
• La ralladura de 1 limón
• 3 cucharaditas de polvo de hornear
• 1 copita de alcohol de caña

Precaliente el horno a 175°C.
Ponga en la licuadora las natas, el azúcar, los huevos y la ralladura de limón; licue todo durante aprox. 3 min. y ponga lo licuado en un tazón grande.
Aparte, cierna la harina con el royal y vaya incorporándola poco a poco a lo licuado, revolviendo suavemente en forma envolvente con una espátula. Agregue, por último, el alcohol de caña.
Vierta la mezcla anterior en un molde engrasado y enharinado y hornéela por 45-50 minutos hasta que al clavarle un cuchillo éste salga limpio.
Saque el molde del horno y espere a que enfríe antes de desmoldar.
Con la nata, no sólo se hace pastel, también se hacen gorditas de nata en horno de barro rellenas de chile asado y carne deshebrada.
Nota: (El alcohol de caña se puede sustituir por jugo de naranja)

POLLO A LA NARANJA

Ingredientes:
  filetes de pollo
  sal y pimienta
  aceite (el necesario, y de preferencia de olivo)
  jugo de naranja
  chile jalapeño en vinagre (1)

Pon una cazuela al fuego, con un poco de aceite.
Lava el pollo, salpimientalo y sellalo en la cazuela (sellar significa hacer que por ambos lados la carne quede blanca o un poco doradita, esto hace que al ponerlo a cocer los jugos de la carne queden dentro de ella y sepa más jugosa).
Aparte, machaca el chile jalapeño -sin semilla- y agregaselo al jugo de naranja. Agregalo al pollo, ya sellado, baja el fuego y dejalo cocer (aprox. 15min).

Sirve con puré de papa o de coliflor (se prepara igual que el de papá, tiene menos calorías y sabe igual).

PIZZA INTEGRAL

INGREDIENTES

MASA
1/2 kg de harina de trigo integral
1 sobrecito de levadura en polvo (11 gr)
1 1/2 taza de agua tibia
30 gr de mantequilla (2 cucharadas)
1/4 cuch. de sal

Poner la harina sobre la mesa, hacer un hueco al centro, en dónde se pondrá el agua tibia y en ella se disolverá el sobrecito de levadura, dejar reposar 15 minutos (para que trabaje la levadura).
Agregar la mantequilla, la sal e integrar los ingredientes amasando poco a poco con la mano, hasta que no se pegue en las manos. Cuando ya este lista, ponerla en un recipiente de plástico, alto, y taparla con plástico. Dejarla cerca de la estufa para que esponje (por el efecto de la levadura). Aprox. 1 hora.

SALSA
1 cebolla mediana picada
2 dientes de ajo picados
200 ml de puré de tomate o bien cocer 1/2 kg de jitomate y pelarlo.
30 gr de mantequilla
Ingredientes secos:
1/4 cucharada sal,
1 cuch de azúcar,
1/4 cucharada pimienta
1/4 cucharada pimenton
1/4 cucharada de oregano o albahaca

Poner un sartén a calentar, agregar la mantequilla y cuando esté derretida, sofreir el ajo y la cebolla, dejar hasta que estén transparentes, agregar el puré de tomate o los jitomates pelados y cortados en cuadros pequeños, sazonar con los ingredientes secos, dejar hervir por un rato.
Nota: si a sus niños no les gusta ver los pedazos de cebolla o ajo, moler todo esto en la licuadora y dejar hervir en la sartén.

PIZZA
Aceite de olivo
400 gr queso mozarella rallado
champiñones, peperoni, jamón, salchicha, piña, aceitunas, etc.

Precalentar el horno a 250°C,
Extender la masa con un rodillo, hasta que quede de 0.5cm de alto, poner en una charola engrasada y enharinada. Untar aceite de olivo y picar con un tenedor... dejar reposar 15minutos.
Poner la masa en el horno, aprox. 5 minutos, para que se cuesa. Sacar del horno y dejar enfriar.

Untarle la salsa, agregar el queso rallado, y los ingredientes al gusto. Ejemplo:
Hawaiana (jamón, piña en almibar en trozos y pimiento)
Mexicana (chorizo, frijoles y chile jalapeño)
Carnes frias (peperoni, jamón, salchicha)
Otras (champiñones, jamón, aceitunas)

Volver a meter al horno, por otros 5 minutos o hasta que el queso se derrita.

Se sirve la rebanada, y se puede agregar  una salsa echa con cilantro lavado y desinfectado, ajo y sal molido en aceite de olivo.

DELICIOSA!!!! BARATA Y SENCILLA!!!!

HORCHATA DE ARROZ (20 LTS) GARRAFÓN

Hoy mi hijo fue de día de campo, y me pidió que le hiciera un garrafón (de 20 lts) de agua de horchata, les voy a dar la receta... la verdad queda deliciosa.

1 garrafón de 20 lts de agua

20 cucharadas (de las que usas para la sopa) grandes de azúcar (1 por cada litro)

2 lecheras (leche condensada)

3 litros de leche entera (no light,ni deslactosada -a menos que así lo desees)

2 rajas grandes de canela (de aprox. 30 cm)

escencia de vainilla (al gusto) -es opcional-

1 kg de arroz

Poner desde una noche antes el arroz -previamente lavado- a remojar en agua caliente con la canela (usa el agua del garrafón, pues debes quitar aprox. 5 litros, sino no te cabe la leche.

Al día siguiente, muele en la licuadora el arroz con la canela -con todo y el agua del remojo-, y cuelala (ponla en una jarra, para que no batalles). Vacía el arroz con canela molido y colado en el garrafón de agua.

Enguaja la licuadora, y pon el azúcar, la lechera y la vainilla con agua, y muele hasta que se integren los ingredientes. Vacíalos en el garrafón.

Agrega al garrafón los 3 litros de leche. Tapa el garrafón y revuelve.

Se sirve con bastante hielo.

Debes hacerla el día en que se va a tomar, para que no se te eche a perder (por la leche), a menos que te quepa en el refrigerador.

OPCIONAL. Puedes agregar almendras peladas -al momento del remojo- y las mueles junto con el arroz, le da otro sabor, también delicioso.